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苹果手机可以通过以下方法来判断短信是卡1还是卡2发出的。
1、使用拨号键盘查询：打开手机的拨号界面，在其中输入*#06#”，输入完成后，手机的IMEI号码就会出现在手机屏幕上，通过这个号码，可以查看手机支持的SIM卡信息，从而判断短信是使用哪个卡发出的，在拨号界面输入相应的指令后，手机会显示出手机SIM卡的详细信息，包括运营商名称和手机号码等。
2、通过短信设置判断：在手机短信的设置界面中，可以查看短信发送的卡号信息，如果在短信设置中可以设置发送的卡号，那么可以根据设置的卡号来判断短信是使用哪个卡发出的，在短信编辑界面也可以看到当前使用的卡的信息，如果手机是双卡双待的，通常在短信编辑界面的上方会显示当前使用的卡的名称或号码。
方法供参考，可以根据手机型号不同具体操作方式可能会有所不同，如果仍然无法确定短信是使用哪个卡发出的，可以咨询苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助。